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Barbaresco  Docg Tradizione

Barbaresco Docg Tradizione

Kodex: Barbaresco

Nebbiolo 100%

Die Farbe ist granatrot mit rubinroten Reflexen. Der Duft ist intensiv und anhaltend mit einem deutlichen Hauch von Früchten, Hagebutten und Gewürzen. Der Geschmack ist voll, vollmundig, aber gleichzeitig harmonisch und ausgewogen, mit süßen Tanninen, die nie zu offensichtlich sind.

In verglasten Zementbehältern, die speziell mit Korkisolierung hergestellt wurden, dekantiert, hält es die Nachgärungstemperatur für lange Zeit bei etwa 22 °. Auf diese Weise beginnt die malolaktische Gärung spontan und endet in kurzer Zeit. Die Verfeinerung erfolgt für ein Jahr in slawonischen und französischen Eichenfässern. Anschließend wird es in einem klassischen, großen slawonischen Eichenfass montiert. Der Wein wird vor dem Inverkehrbringen in der Flasche verfeinert. Der Barbaresco erreicht seine Reife nach 3 Jahren ab der Ernte und das Reifungsplateau liegt zwischen 3 und 20 Jahren.

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