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Barbera d' Alba Corino Renato

Barbera d' Alba Corino Renato

Kodex: Barbera Corino

Die Mazeration der Maische bei einer Temperatur zwischen 25 und 30°C dauert eine Woche lang. Nach dem Abstich kommt der Most in Stahltanks. Nachdem der Bodensatz abgezogen wurde, bleibt der Jungwein zur Restgärung und dem biologischen Säureabbau im Stahltank. Im Frühling kommt der Wein in gebrauchte, französische Barrique, wo er drei Jahre lang reift. Zum Abschluss kommt der Barbera für einen Monat zur Assemblage zurück in den Stahltank, bevor er abgefüllt und verkauft wird.

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