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Blauburgunder Falkenstein DOC

Blauburgunder Falkenstein DOC

Kodex: Blauburgunder

Der Blauburgunder beeindruckt durch dezente Waldbeer- und Kirscharomen, fein strukturierte Tannine und einem kraftvollen Körper.

Charakteristisch für den Blauburgunder sind seine kleinbeerigen und kompakten Trauben. Nach der Handlese Mitte September wird der Blauburgunder in großen Gärbottichen aus Eiche für 3-4 Wochen vergoren.
In dieser Zeit werden die Beeren manuell untergestoßen. Anschließend lagert der Wein für 12 Monate in französischen Barriquefässern (228-500 l). Nach der Füllung reift er für ein weiteres Jahr im Betrieb.

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