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Cabernet - Merlot Riserva Valentin DOC

Cabernet - Merlot Riserva Valentin DOC

Kodex: Cab-Merlot

Rebsorte: Cabernet Sauvignon (45%), Cabernet Franc (15%), Merlot(40%)
Lage: Ausgewählte Weinberge in Kurtatsch,Kaltern und Leitach

Für die Produktion des Cabernet-Merlot Sanct Valentin stehen nur ganz wenige, sonnige Einzellagen im Einzugsgebiet der Kellerei zur Verfügung.
Extrem niedrige Erträge und viel Feingefühl bei der Vinifizierung garantieren einen edlen Tropfen mit erstaunlich hoher Konzentration und schönem Gerbstoffgehalt.
Der Cabernet-Merlot Sanct Valentin ist ein ungemein dichter, komplexer Wein mit weichem Tannin.

Ausbau: 20 Tage Maischegärung, Anschließend 12 Monate Ausbau Barrique / Tonneaux

- Schwarzrot
- Cassis, Minze, Leder, feine Noten von Kakao und Brombeere
- samtig, gehaltvoll, komplex

Rebalter: 15 bis 20 Jahre

Anbaugebiet:
Lage: Ausgewählte Weinberge in Kurtatsch,
Kaltern und Leitach (250 bis 400m)
Exposition: Süd-Südost
Boden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot

Trinktemperatur: 16 Grad

Genussempfehlung:
Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse

Lagerung/Potential: 10 Jahre

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