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Cabernet Sauv. Ris. Quintessenz DOC

Cabernet Sauv. Ris. Quintessenz DOC

Kodex: Quintessenz

- intensives Rubinrot
- betont würzige Nase mit Zimt- und Unterholznoten, frische Waldbeeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere;
- kräftiges jedoch feinkörniges Tannin; kraftvoll mit viel Schmelz, im Abgang feine Tabak- und Lakritznoten, elegantes Finish

Maischegärung im Holzgärbottich bei 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.

Passt zu einer saftigen Rindstagliata mit Rucola und Parmesanspänen, Hirschfilet mit Walnusskruste und Blaukraut, geschmorte Rindsrouladen mit Schupfnudeln und würzigem Käse.

Auszeichnungen JG 2015:
Robert Parker – 93 Punkte
James Suckling – 90 Punkte
I vini di Veronelli – 92 Punkte
Doctor Wine – 95 P. Faccino
Bibenda – 4 grappoli
Falstaff – 92 Punkte
Luca Maroni – 90 Punkte

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