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Cabernet Sauvignon "Weinegg"  DOC

Cabernet Sauvignon "Weinegg" DOC

Kodex: Weinegg

Benannt nach der bedeutenden Burg Weineck, welche in unmittelbarer Nähe zu unseren Weinbergen stand, ist dieser Wein, der an der Spitze unseres Sortiments steht. Nur die besten Stöcke in den wärmsten Lagen, mit einem Mindestalter von 15 Jahren, werden für den Weinegg verwendet. Die Lese der Trauben erfolgt sehr spät, sobald der Cabernet Sauvignon die volle Reife erreicht hat. Zum Zeitpunkt der Ernte schon etwas überreif mit leicht eingetrockneten Beeren. Durch diese Überreife gewinnt der Wein einen besonderen Schmelz und eine besonders feine Aromatik. Der Ausbau erfolgt in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern (2-5hl), mit einem Neuholzanteil von 50-80%. Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon Riserva ist die Aromatik noch mehr von dunklen und extrem reifen Beeren geprägt, und der Wein noch eine Spur konzentrierter und weicher. Lebensdauer bis zu 15 Jahren

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