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Cuvee Beyond The Clouds DOC

Cuvee Beyond The Clouds DOC

Kodex: Beyond Cl.

Rebsorte: Hauptanteil Chardonnay, eine strengste Selektion aus den besten Trauben des Jahrgangs.

Ein brillantes, intensives Gelb prägt die Weißweincuvée Beyond the Clouds. In der Nase öffnet sich ein komplexes, betörendes Aromenspiel mit fruchtigen Nuancen von exotischen Früchten wie Ananas, Noten von Blüten und Blumen, von Rosenblättern und leichten Röstaromen. Dicht und komplex begeistert der Wein im Gaumen, mit Fülle und Struktur, cremig weich und elegant, anregend frisch und saftig mit einer dezent eingebauten, zurückhaltenden Holznote und einem langen Nachhall.

Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt 3 Monate lang eine wöchentliche Battonage. Nach 10-monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche.

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