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Gewürztraminer Terminum DOC

Gewürztraminer Terminum DOC

Kodex: Gewürz. Spät

Inhalt: 0,375 l

Farbe: goldgelb bis bernsteinfarbig
Duft: intensiv nach Pfirsich, Marille, Litchi, Mango, Orangenzeste, Honig, Lilien.
Geschmack intensive aromatisch nach reifen Früchten und Karamellbutter, würzig. Edle Botrytisnoten unterstreichen die Einmaligkeit dieses Weines.
Zeigt ausgezeichnete Balance zwischen Frische und Süße, feine Mineralik. Extrem langes und harmonisch ausgeglichenes Finale.

Vinifikation: Der einzigartige Weinberg ist trotz der Hügellage nicht von dem vom Gardasee
kommenden Südwind beeinflusst, da er sich in einer leichten Mulde befindet. Für diesen Wein ist
dies ein entscheidender Vorteil, da sich die sehnlichst erwünschte Edelfäule optimale
Bedingungen für ihre Entwicklung vorfindet. Nach der händischen Lese wurden die Trauben in
kleinen Behältern angelieferti. Es folgt eine zirka 12-stündige Maischestandzeit und eine
schonende Pressung bis maximal 1,8 bar. Nach der Dekantation kommt der Most in Barriques,
wo die sehr langsame Vergärung stattfindet, welche sich auf einen Zeitraum von 6 bis 9 Monaten
hinauszieht.
Ausbau/Reife: Nach der Vergärung vollzieht der Wein seinen Ausbau in Barriques für weitere 7
bis 10 Monaten sowie einer weiteren Reifung von mindestens 3 Monaten in der Flasche.

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