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Lagrein Obermoser DOC

Lagrein Obermoser DOC

Kodex: Obermoser

Rote Rebsorte: Lagrein (100 %)
Herkunft: Putz Mauer in Kaltern. KG Kaltern: Parzellen 3451,
3496, 3502.
Terroir: Vorwiegend Schwemmböden.
Ausrichtung: West- und Südosthänge
Höhe: 310-400 m ü.d.M.
Fläche: 7.500 m²
Anbausystem: Pergel und Guyot (Drahtrahmen)
Alter der Reben: 10-40 Jahre
Trauben: von Hand ausgelesen
Kelterung: Vergärung auf den Schalen über 8-10 Tage.
Biologischer Säureabbau und Ausbau in großen Eichenholzfässern
über 6-10 Monate.
Daten: Trocken. Alkohol 13,0-14,0 %.
Abfüllung: nach 6 Monaten in 6.000-7.000 Flaschen.
Klassifizierung: Südtiroler D.O.C. Lagrein Riserva
Qualitätsprüfung: Handelskammer Bozen (Anbaufläche,
Erntemenge, Analysewerte, Sensorische Bewertung, Abfüllung)
Dunkelrote Farbe, angenehme Beerenaromen mit Noten von
Schwarzkirsche und Unterholz und ein samtiger Geschmack mit
leicht herben Nuancen im Abgang sind kennzeichnende
Merkmale.
Serviertemperatur: 17-18° C
Trinkreife: 1 bis 5 Jahre
Empfohlen zu: Geflügel, gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch,
Geräuchertes und reifer Käse.

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