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Olivenöl Sizilien/Sicilia

Olivenöl Sizilien/Sicilia

Kodex: Olio Ferlito

750 ml – Flasche – Ferlito Salvatore Sizilien – Don Ciccio e Donna Rosa

Hochwertiges Olivenöl, extra vergine, fruchtig

Das Gelände der westsizilianischen Gemeinde Castelvetrano (von lat.Castrum Veteranum) liegt ca. 120 km südwestlich von Palermo und 70 km östlich der Hafenstadt Trapani, und beherbergt neben uns beeindruckenden Baudenkmälern wie den berühmten altgriechischen Tempeln von Selinunte, zahlreiche Olivenhaine der nur in diesem Umkreis wachsenden Einzelolivensorte: die geographisch geschützte und hochedle Nocellara del Belice. Diese dient sowohl als Tafelolive, wo sie u.a. zur Caponata, der nicht wegzudenkenden traditionellen Regionalkost, gehört, als auch als Ölolive.

2006 stillte der aus Castelvetrano stammende, aber in Bolzano/Bozen ansässige Unternehmer Ferlito Salvatore, mit dem Erwerb eines 12 ha großen Olivenhaines seine Sehnsucht nach Landesbesitz in der Heimat. Der Hain zählt 2400 Olivenbäume, 50% davon sind bis zu 1000 Jahre alt(!), die jüngere, aber produktivere Hälfte etwa 30 bis 40 Jahre. Die ausschließlich handgepflückte Ernte erstreckt sich über den ganzen Oktober, wobei die Tafeloliven vor dem 10. Monatstag geerntet werden, und die zur Ölextraktion bestimmten Oliven etwa 10 Tage später. Die Ausbeute dieser Olivensorte liegt mit nur 13%, d.h. 13 l Öl aus 100 kg Oliven, im niedrigen Bereich.

Zutaten: Nocellara del Belice Oliven, Wasser, Salz.

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