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PRIMO TERLANER I -Grande Cuvèe 2015

PRIMO TERLANER I -Grande Cuvèe 2015

Kodex: Terlaner

Cuvée aus drei verschiedenen Traubensorten; bereits vor über 100
Jahren wurde dieser Weißwein aus den Rebsorten Weißburgunder (60%),
Chardonnay (30%) und Sauvignon Blanc (10%) komponiert
Farbe: hellgelb, mit grünlichen Reflexen
Duft: blumig und fruchtig, (nach tropischen Früchten und Äpfeln) mit einer zarten Hefenote
Geschmack: im Mund kräftig und harmonisch, sehr nachhaltig

Die leicht angequetschten Trauben wurden mit einem 30- minütigen Pressprogramm (alte horizontale Vaslin- Presse) rasch abgepresst. Nach der Gärung und zehnmonatigem Ausbau auf der Vollhefe im 2.500 lt. Holzfass, reifte der Wein für weitere 24 Jahre im 2.500 lt. Stahltank auf der Feinhefe. Im Januar 2016, also nach 25 Jahren Hefekontakt, wurde der Wein auf die Flasche gefüllt. Der bemerkenswert lange Ausbau auf der Feinhefe hat den Terlaner 1991 Rarity einzigartig gemacht. Die bei der Autolyse der Hefe freigesetzten Mannoproteine und Aminosäuren haben sowohl Geschmack als auch Aromen veredelt.

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