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Pinot Grigio "Finell"

Pinot Grigio "Finell"

Kodex: Finell

Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung, 8 Stunden
Maischestandzeit, natürliche Sedimentation und
anschließend temperaturkontrollierte Vergärung für 2 Tage
auf den Schalen im Edelstahltank.
Ausbau: Batonnage bis Februar mit Feinhefelagerung bis
Mitte März. 20% gelagert in französischen Barrique-Fässern
(Zweitbelegung) für 4 Monate.80% Zweit-/ Drittbelegung)
bis Ende März.: Geprägt von einer floralen Wahrnehmung
von Apfelblüten, ausgeglichen durch eine leichte
Steinfruchtaromatik. Gepaart mit einer angenehmen
Kräuterwürze zeigt er sich im retronasalen mit einem
erfrischenden Duft erinnernd an Brennnessel und
Zitronenmelisse.
Geschmackserlebnis: Im Gaumen zeigt er sich mit einer
außerordentlich erfrischenden und angenehm rassigen Säure,
gut ausbalanciert mit dem Zucker. Wundervoll ausgeprägte
Mineralität mit einer dezent salzigen Wahrnehmung.
Gehaltvoll im Abgang und sehr langlebig am Gaumen.
Ein eleganter, charaktervoller Wein mit verführerisch
jugendlichen Spielzügen.

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