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Rosso di Montepulciano DOC

Rosso di Montepulciano DOC

Kodex: Montepulciano

94% Sangiovese, 4% Syrah, 2% Colorino.

Der Rosso di Montepulciano hat eine rubinrote Farbe, die durch violette Streifen hervorgehoben wird. Das Bouquet präsentiert einen Hauch von Veilchen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, eingebunden in Aromen von süßen Gewürzen, Zimt und Vanille. Am Gaumen ist es angenehm und frisch, unterstützt von einem guten Säuregehalt. Es wird von einer einhüllenden Tanninstruktur und Noten von reifen roten und schwarzen Früchten begleitet.

Die alkoholische Gärung mit einheimischer Hefe und Einmaischung dauerte je nach Partie 15 Tage. Die malolaktische Gärung fand in großen Fässern aus slawonischer Eiche statt.

Ausbau: 6 Monate in Eichenholz und mindestens 3 Monate in der Flasche.

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