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Sauvignon Lahn DOC

Sauvignon Lahn DOC

Kodex: Sauv. Lahn

Der Sauvignon Lahn ist ein intensiver Weißwein, in Farbe, Duft und Geschmack. Sein Geheimnis liegt in den Besonderheiten seines Anbaugebietes in der Lage Lahn in Eppan. Diese Weingärten bringen zwar mengenmäßig nur geringe Erträge, haben aber dafür Charakter und Qualität des Weines umso nachhaltiger geprägt. Seine schmackhaften und kräftigen Aromen, die an Holunder und Honig erinnern, hinterlassen eine Fülle von anhaltenden Empfindungen im Gaumen.

- glanzhell mit leicht grünem Schimmer
- Aromen von Ananas, Holunder, Stachelbeere und Honig
- mineralisch, erfrischend und ausgeglichen

Ausbau: Vergärung sowie Ausbau auf der Hefe im Stahltank bis Ende Februar.
Lagerung/Potential: 4 bis 5 Jahre

Rebalter:10 bis 25 Jahre

Lage: Weingüter in Eppan/Berg (480 – 550 m)
Exposition: Südost
Boden: Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot

Genussempfehlung:
Der Spargelwein Südtirols passt auch wunderbar zu leichten asiatischen Gerichten wie Sushi oder thailändischen Hühner-Spießchen mit Erdnuss-Sauce (Saté) aber auch alpinen Köstlichkeiten wie Wachtelbrüstchen mit Pfifferlingtartar.

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