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Sauvignon Mockhof DOC

Sauvignon Mockhof DOC

Kodex: Sauv. Mock

Der Sauvignon Mock vereint vegetale und fruchtig-blumige Töne und verbindet rassige Säure mit vollmundigem Geschmack.

Rebsorten: Sauvignon Blanc
Anbaugebiet/Klima: Bozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M., große Temperaturunterschiede
Ernte: September
Weinbereitung: Nach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst, die Gärung und Lagerung erfolgt in Stahltanks.

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: nach Brennnessel, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach Feuerstein
Geschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftig

Passend zu Kräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten
Alkohol: 14,0% vol* Restzucker : 3,6 g/l*

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