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Sauvignon Ringberg DOC

Sauvignon Ringberg DOC

Kodex: Sauv. Ring.

Mit kräftigem, dichtem Strohgelb wartet der Sauvignon Vigna “Castel Ringberg” auf. Das Bukett ist geprägt von typischen Aromen: fruchtig mit reifen Stachelbeeren und etwas Papaya, floral mit Holunderblüten sowie mit einem Hauch von Exotik. Großes Potenzial und einmalige Harmonie überzeugen im Gaumen mit frischer, rassiger Säure, anregender Struktur, eleganter Fülle, saftiger Mineralität, einladendem Trinkgenuss und langem, anregendem Abgang.

Die Klärung erfolgt statisch durch Kühlung des Mostes. Ein Teil vergärt bei kontrollierter Temperatur von ca. 18° C und hat bis zum frühjährlichen Abzug langen Hefekontakt. Der restliche Teil von 15% vergärt im Barrique. Assemblage kurz vor der Füllung im Frühjahr.

Einzellage Vigna “Castel Ringberg”

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