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Sauvignon St. Valentin DOC

Sauvignon St. Valentin DOC

Kodex: Sauv. Val.

1989 wurden erstmals die Weichen für den wohl bekanntesten Weißwein der Kellerei St. Michael-Eppan gelegt.
Der Sauvignon – Sanct Valentin findet seit über 20 Jahren in den sorgfältig ausgewählten Einzellagen am Fuße des Mendelstocks erstklassige Voraussetzungen, um einen großartigen Spitzenwein mit bestechender Frucht, ausgezeichneter Mineralität und Persistenz hervorzubringen.
Der edle Tropfen ist heute nicht nur der Stolz des Hauses und der wichtigste Wein der Sanct Valentin-Linie, sondern auch einer der meist prämierten Weißweine Italiens.

Farbe: gelbgrün
Nase: dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reife Johannisbeere
Gaumen: knackige Säure, geschmeidiger Körper und elegante Fülle

Ausbau: Der größte Teil (90%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest wird im Holz vergoren und ausgebaut.
Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr

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