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St. Magdalener DOC

St. Magdalener DOC

Kodex: Magdalener

Stammt zum Großteil von sehr alten Perglanlagen (über 25 Jahre). Das ist der klassische Bozner Rotwein, der aus der feinen alten Lokalsorte Vernatsch gekeltert wird. Es ist ein eleganter und leichter Rotwein, der durchaus Struktur hat. Die Frucht ist geprägt vom Duft nach Rosen, Kirschen, Erdbeeren und Mandeln. Beim Mundgefühl sind milde Säure, wenige und weiche Tannine vorherrschend.

Der Ausbau findet im großen Holzfass und im Stahltank statt, abgefüllt wird im April.

Die ideale Trinkreife erreicht der Wein nach 6 Monaten Flaschenlagerung, und hält sich für ca. 2 Jahre dort. Interessanterweise kann der St. Magdalener aber auch von einigen Jahren Flaschenreife gewinnen, und sehr interessante sogenannte Sekundäraromen annehmen, die Gerbstoffe runden sich sehr schön ab. In guten Jahrgängen kann der St. Magdalener auch nach 10 Jahren noch viel Freude bereiten.

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