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St. Magdalener klassisch DOC

St. Magdalener klassisch DOC

Kodex: Unterganzner

TRAUBENSORTE: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli, Trauben teilen
ERNTE: Anfang – Mitte Oktober
VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche
AUSBAU: biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern
FARBE: dunkles Rubinrot
AROMA: Mandelaroma, reife Früchte, Veilchen, reifes Obst
GESCHMACK: füllig, warm, edel, weiches Tannin

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