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Sylvaner Nössing

Sylvaner Nössing

Kodex: Sylv. Nössing

Der Sylvaner wird in Südtirol fast ausschließlich im Eisacktal angebaut, wo er vor allem die kühlen, aber dennoch sonnenverwöhnten, Hanglagen zwischen 500 bis 700 m ü.d.M schätzt. Hier entwickelt die Sorte sowohl genügend Körper als auch eine kernige Säure. Typisch für den Sylvaner ist sein mineralisch-erdiger Duft, unterlegt von Aromen nach frischen Kräutern oder Heu.

Auf dem Hoandlhof, wunderbar über Brixen gelegen, behält man den Überblick. Nicht nur über Brixen und einen Teil des Eisacktals. Auch über Mengen und Sorten, wichtiges und unwichtiges. Und so konzentriert sich Manni Nössing auf fünf Weißweine, einen Sylvaner, einen Kerner, einen Veltliner, einen Gewürztraminer und einen Müller-Thurgau und bringt diese zur Perfektion. Typisch für die eisacktaler Weine mit starker Mineralität und frischer Säure, aber auch mit differenzierter Frucht.
Auf ca. fünfeinhalb Hektar Rebfläche lassen sich so an die 40.000 Flaschen produzieren. Oft zu wenig für die wachsende Fangemeinde. Aber auch in Sachen Menge macht der Winzer keine Kompromisse. Man behält eben den Überblick, auf dem Hoandlhof.

12.87 €

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