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Sylvaner Praepositus DOC

Sylvaner Praepositus DOC

Kodex: Praepositus

Helles funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Reife Birnen, Aprikosen, Holunderblüten und Koriander. Saftig mit anregender Mineralität und Würze. Langanhaltend, mit einem eleganten Abgang.

Produktionsgemeinden: Brixen und Vahrn
Ertrag/ha: 40 hl
Vergärung und Ausbau: Vergärung in Edelstahltanks. Ausbau für ca. 5 Monate in Akazienholzfässern zu 30 hl.
verwendete Hefen: Natürliche + Reinzuchthefen

Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Lamm mit Artischockensalat, Ricotta-Ravioli mit Basilikumsoße, Perlhuhn mit Orangenbutter.

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