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Weissburgunder Platt & Riegl DOC

Weissburgunder Platt & Riegl DOC

Kodex: Plattenriegel

Der Weißburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Es ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte in Girlan. Dank seines delikaten, frischen und gleichzeitig vollen Charakters ist der Weißburgunder Plattenriegl gut für alle möglichen Gelegenheiten geeignet. Er passt sehr gut zu Vorspeisen und Fischgerichten und wird sehr geschätzt als Aperitif.

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet für ca. 50% des Traubenmostes im Edelstahltank und 50% im großen Holzfass (50 Hl.) statt. Im Holzfass wird im Anschluß der Gärung der biologische Säureabbau durchgeführt. Der Ausbau erfolgt für 8 Monate auf der Feinhefe.

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