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Weissburgunder St. Valentin DOC

Weissburgunder St. Valentin DOC

Kodex: Weiss Val.

Seit 2001 gehört der Weissburgunder zur Sanct Valentin-Spitzenlinie. Minimale Erträge aus sorgfältig gewählten Einzellagen bürgen dafür, dass aus der lang unterschätzten Traube ein lebendiger und kraftvoller Spitzen-Wein gekeltert wird.
Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität

Farbe: goldgelb mit grünen Reflexen
Nase: weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille
Gaumen: samtig, frisch und elegant, konzentriert

Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass gekeltert. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine vereint und reifen gemeinsam weitere sechs Monate im Stahltank.
Lagerung/Potential: 8 bis 10 Jahre und mehr

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