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AMOS - Südtirol weiss  DOC

AMOS - Südtirol weiss DOC

codice: Amos

Volume: 14,0 % Vol.
Vitigno: Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Grigio e percentuali di vini bianchi aromatici
Zona produttiva: zone collinari esposte di Cortaccia; 600 – 900 m s.l.m.
Terreno: molto calcareo, ghiaioso e sabbioso
Resa per ettaro: 75 q.li
Colore: giallo paglierino tenue
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio; affinamento per 14 mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno.
Capacitá d’invecchiamento: 5 – 7 anni
Aciditá totale: 6,5 g/l
Risiduo zuccherino: 1,2 g/l

La Cuvèe AMOS è un assemblaggio delle migliori uve bianche, raccolte a mano, provenienti dai vigneti più alti di Cortaccia situati tra i 600 e 900 metri s.l.m. Ciò che rende l’AMOS così interessante e cosí autonomo dal punto di vista del carattere e dello stile è la varietà della struttura e del tenore calcareo dei diversi terreni dei vigneti.
L’AMOS viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio e tenuto per 14 mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno di rovere. Dopo un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi il vino viene commercializzato.
Nasce così una Cuvèe elegante e di classe – molto individuale, dal sapore e profumo incomparabili. I vini Pinot (70%) sono la spina dorsale solida e compatta. Il sottofondo aromatico è costituito da percentuali di uve pregiate di Kerner, Sauvignon e Müller Thurgau, che conferiscono all’AMOS un esotico finale fruttato che ricorda la pesca bianca, il litchi, la zagara e un leggero profumo di cannella.

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