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ARZIO Merlot-Cabernet DOC

ARZIO Merlot-Cabernet DOC

codice: Arzio

Complesso e elegante in bocca, con un tannino solido e un retrogusto persistente e fruttato.
50% Merlot, 25% Cabernet Sauv., 25% Cabernet Franc

Dopo la fermentazione spontanea in tino di legno ed una macerazione di 3 settimane, all’inizio di novembre è stato effettuato il passaggio in barrique (70% legno nuovo), seguito dalla fermentazione malolattica spontanea. 18 mesi di permanenza in botte piccola con due travasi, poi a fine maggio 2014, imbottigliamento con lieve filtraggio.

“Arzenhof”, collina che passa da 250 a 380 m sopra il livello del mare. Cono alluvionale morenico rivolto a sud-est, composto di ghiaia calcarea, porfido e sabbia quarzosa (mineralità), con sufficiente presenza di argilla (corpo); microclima mediterraneo.

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