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Akazien  Honig 400g

Akazien Honig 400g

codice: Honig Akazien

profumo d’acacia e fiori bianchi primaverili con reminiscenze di confetto e vaniglia bourbon. in bocca è dolce e setoso ed il suo retrogusto conferma tutta l’etereità delle sensazioni olfattive rivelando una fresca nota di mandorla dolce.
in assoluto il più ricco di fruttosio, il più dolce e igroscopico tra i mieli.

abbinamenti: caprini e pecorino, erborinati e tutti gli affinati.

in cucina:
utile per sciroppare o candire frutta e ortaggi. sempre liquido è di facile solubilità, nelle macedonie di frutta dolcifica e limita l’ossidazione, efficace per lucidare crostate e torte di frutta in genere. in aggiunta ad un sugo di pomodoro esalta la sapidità e regola l’acidità.

Toscana, Umbria
distribuzione altitudinale: 0-1000 m
periodo di fioritura: aprile – maggio

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