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Blauburgunder Zemmer DOC

Blauburgunder Zemmer DOC

codice: Rolhüt

Caratteristiche organolettiche: vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati.

Colore: da rosso rubino a rosso granato
Profumo: Bouquet ricco dai sentori di frutti di bosco e di ciliegia con un`impronta fruttata.
Sapore: equilibrato, elegante e molto persistente

Vinificazione: i grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa
7 giorni a temperatura costante (26 – 28° C). A intervalli regolari, tramite
travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce.
Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle
bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurate
svinature la metà di questo Pinot Nero viene lasciato maturare per alcuni mesi
in grandi botti di rovere francese mentre la parte restante trova la sua
collocazione in barrique usate. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e
lasciato riposare per qualche mese prima di essere avviato alla
commercializzazione.

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