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Cabernet  Freienfeld Ris. DOC

Cabernet Freienfeld Ris. DOC

codice: Cab. Freienfeld

l Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo. I più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Il nome deriva dalla dimora rinascimentale Freienfeld di Cortaccia ed è il simbolo di un assemblaggio dei migliori vigneti di Cabernet Sauvignon nel territorio comunale. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme “terroir” in miniatura. Questa particolare impronta pedologica permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet “Freienfeld”, un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia. solo se l’andamento atmosferico di un’annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un “Freienfeld”. L’affinamento del vino novello avviene in barriques francesi a tostatura media. la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. La maturazione in bottiglia serve a tranquillizzare il bouquet drammatico che ricorda un mazzetto di erbe selvatiche e anche la terra umida in cui crescono alloro, rosmarino, maggiorana, lavanda e menta piperita. La notevole ricchezza di frutto (ribes nero, ciliegia, prugna) è supportata da una morbida struttura tanninica in grado di allungare il finale in modo spettacolare.

Colore: rosso granato intenso

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata nel rotovinificatore e maturazione per 14 mesi in barriques per metà nuove e per metà di un anno; assemblaggio in grandi botti di legno con successivo lungo affinamento in bottiglia

Capacitá d’invecchiamento: almeno 10 anni

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