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Cabernet Sauvignon "Weinegg"  DOC

Cabernet Sauvignon "Weinegg" DOC

codice: Weinegg

Il “Weinegg” sta al vertice della nostra produzione. Trae il suo nome dall’importante castello fortificato che stava sul monte Virgolo, appena sopra i nostri vigneti, e fu raso al suolo nel 1200. Il Weinegg è un uvaggio a base di Cabernet Sauvignon, Merlot e Lagrein. Solo le migliori uve da ceppi vecchi almeno 15 anni vengono destinati al “Weinegg”. La raccolta è a metà ottobre. In quella stagione il Cabernet Sauvignon ha completato la sua maturazione, mentre Merlot e Lagrein sono già in leggera surmaturazione, con bacche un pò appassite. Il vino è di corpo molto possente, con tannini nobili ed evoluti. I profumi sono molto fini, con frutta matura intensa. La vinificazione avviene in barrique da 2 e 5 ettolitri (50-80% legno nuovo). Solo in annate molto buone si fa il Weinegg.
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