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Gewürztraminer Terminum DOC

Gewürztraminer Terminum DOC

codice: Gewürz. Spät

Colore: giallo dorato carico.
Profumi: intensi di pesca, albicocca, litchi, mango, buccia d’ arancia, miele, giglio.
Sapori: intensa aromaticità di frutta gialla matura e burro caramellato, speziato. Eleganti note di botritee sottolineano l’eccezionalità di questo vino.
Ottimo equilibrio tra freschezza e dolce, fine mineralità. Finale estremamente persistente ed equilibrato.

Formati bottiglie: 0,375 l

Vinificazione: la particolarità è data dal vigneto stesso che, pur essendo in collina, non è
influenzato dal vento che giunge dal lago di Garda, perché situato in una piccola conca. Nel caso
del Terminum è un grande vantaggio: solo così la pregiata muffa nobile si può evolvere. Dopo la
raccolta a mano, le uve sono riposte in piccoli contenitori. Seguono circa dodici ore di
macerazione, poi vengono pressate molto delicatamente fino a 1,8 bar. Dopo la decantazione, il
mosto passa in barrique, dove avviene la lenta fermentazione, per un periodo variabile da 6 a 9
mesi.
Affinamento/Maturazione: Terminata la fermentazione, il vino continua l’affinamento in
barrique per altri 7 -10 mesi e poi in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

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