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Marzemino Simoncelli DOC

Marzemino Simoncelli DOC

codice: Marzemino

Coltivato a pergola Trentino copre una superfice aziendale di 4 ettari. Ama terreni derivanti dalla degradazione di tufi, rocce basaltiche e ricche in manganese. La produzione di uva per ettaro è di 90q.
L’uva roccolta nella prima decade di ottobre, al giusto grado di maturazione viene vinificata tradizionalmente “in rosso” con 6 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi. La fermentazione alcolica previa aggiunta di lieviti selezionati, si svolge a temperatura controllata di 25°C
Presenta colore rosso rubino con riflessi amaranto; all’olfatto risulta tipico delicato, gradevole con il suo caratteristico floreale che ricorda la viola mammola; al gusto si conferma sapido, pieno, e leggermente tendente all’amarognolo nel finale.
Il marzemino è un vino molto versatile. Particolarmente adatto per il consumo quotidiano, non incontra difficoltà, date le sue caratteristiche, negli abbinamenti con pietanze impegnative

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