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Pinot Grigio PENÓNER DOC

Pinot Grigio PENÓNER DOC

codice: Penoner

Le prime viti di “pinot gris” sono state introdotte dalla Borgogna nel 1852 dall’arciduca Giovanni d’Austria. Solitamente la vite di Pinot Grigio cresce bene nelle pianure fertili. Un fatto rimarchevole e singolare è la coltivazione del Pinot Grigio in posizioni elevate ventilate, con un periodo di vegetazione preziosamente lungo. Nelle posizioni molto ripide di Penone (600 m s.l.m.) il Pinot Grigio sviluppa il suo corpo denso e solido, allungato vigorosamente da una struttura acida dinamica. Sul terreno calcareo permeabile dei vigneti terrazzati nasce un vino di montagna unico, saporito e pepato, che rispecchia vistosamente il suo “Terroir”. Il bouquet ricorda il mandarino, spicchi di pesca gialla, pere Kaiser e mele fresche. Il finale salato, in duetto con l’esaltante fascino fruttato, si rivela magicamente armonioso e presenta un gioco avvincente e persistente di minerali e un prolungato frutto di bacca.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi

Vinificazione: 20% in Barriques con successiva fermentazione malolattica;?80% fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox – successivamente affinamento sui lieviti fini in grandi botti di legno

Capacitá d’invecchiamento: 4-6 anni

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