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Pinot Nero Riserva  Abtei DOC

Pinot Nero Riserva Abtei DOC

codice: Blau Abtei

Colore:
rosso rubino vivo e carico
Odore:
aromi di frutti maturi con sentori di ciliegia e marmellata di prugne, spezie, un po’ di noce, note di legno ben integrate
Sapore:
struttura elegante, tannini morbidi e caldi, delicato, minerale e sapido, di pronta
beva, retrogusto giovane e fresco
Vigneti
Appiano Monte, 500-600 metri sul livello del mare
terreni ghiaiosi e calcarei con esposizione est-sud
potatura Gujot con cloni francesi selezionati di Pinot
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio inossidabile a
27°C per 12 giorni
abbassamento dell’acidità per via biologica e affinamento in piccoli botti di legno
di rovere per 14 mesi

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