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SANCTISSIMO 2013

SANCTISSIMO 2013

codice: Sanctissimo

Vinificazione: fermentazione delicata in piccole anfore di terracotta sulle feccie per 4,5 mesi ed affinamento per ulteriori 12 mesi in grandi anfore di terracotta sui lieviti fini.

Descrizione: Per poter dare un’altra sfumatura al vitigno di punta, il Pinot Bianco, é stato deciso di focalizzarsi sul vigneto più ripido esposto verso sud e presumibilmente più antico dell’Alto Adige. Sono molto affascinati da questo legame armonico tra terra, varietà e annata, realizzato tramite la fermentazione delicata su bucce e l’affinamento in grandi anfore di terracotta. La sua armonia naturale, il suo carattere e la struttura sapida creano una sensazione unica.

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