Questo è il primo e attualmente unico grappa Sylvaner prodotto in Alto Adige e in Italia. Le vinacce utilizzate vengono selezionate con particolare cura e fermentate in piccole vasche di acciaio inox appositamente progettate.
La grappa Sylvaner si caratterizza per un bouquet molto fine ed elegante e un aroma delicato, che culmina in un finale particolarmente morbido.