In Alto Adige, il cumino (Carum carvi) è spesso utilizzato per aromatizzare pane, dolci, formaggi e crauti. Possiede proprietà aromatiche e digestive. I semi di cumino vengono lasciati in infusione in grappa giovane e fredda per 30 giorni. La nostra grappa di cumino ha un sapore forte, caratteristico e speziato.