Fino negli anni '80 sulla maggior parte dell'area vitata in Alto Adige si coltivava il vitigno Schiava. Altre varietà a bacca rossa venivano tagliate con questa (St. Maddalena) o venivano vinificate in bianco, come per esempio il Lagrein Rosé.
Un vino fresco, fruttato, che può essere servito fresco come aperitivo o con piatti leggeri.
Colore: rosa cerasuolo più meno intenso
Sentore: fruttato di fragola, lampone e ciliegia, florale di viola, accenni di marzapane
Sapore: elegante con una struttura equilibrata, fresco e sapido
Come aperitivo, con antipasti freddi come tartare di manzo e carpaccio, pasta, pizza, carne bianca e piatti vegetariani