https://www.weinklaus.com/it/vini/vini-rosati/veneto/ Articoli dalla categoria Veneto it Vinothek Mairhofer Thu, 18 Jun 2026 16:26:56 +0200 Vinothek Mairhofer info@weinklaus.com (Klaus Mairhofer) https://www.weinklaus.com/out/sdwave/img/logo_ce.png https://www.weinklaus.com/it/vini/vini-rosati/veneto/ https://www.weinklaus.com/it/vini/vini-rosati/veneto/rose-bardolino-chiaretto-rose-doc.html Thu, 18 Jun 2026 15:33:12 +0200 <img src='https://www.weinklaus.com/out/pictures/generated/product/1/390_245_75/cavalchina_bardolino_chiaretto_ros_doc_1166.jpg' border=0 align='left' hspace=5><p>Ein leichter spritziger Sommerwein. </p><p>60% Corvina, 35% Rondinella, 5% Molinara</p><p>Nella tradizione veniva ottenuto per salasso del pigiato di Bardolino con lo scopo di dare al vino rosso maggior corpo, aumentando il rapporto buccia/mosto. Il chiaretto così prodotto mancava però di freschezza poiché l'epoca di raccolta delle uve atte a Bardolino prevede una acidità più bassa a favore di zuccheri e polifenoli più presenti ed anche l'espressione aromatica risultava penalizzata dall'impossibilità di chiarificare il mosto prima della fermentazione poiché il salasso prevede l'attesa dell'alzata del cappello cioè dell'inizio della fermentazione.</p><p>Ora l'uva destinata al chiaretto viene raccolta con due settimane di anticipo rispetto a quella destinata al vino rosso e dopo una macerazione pre-fermentativa di 12 ore circa alla temperatura di 8/10 ° C, il mosto ottenuto per sgrondo naturale viene chiarificato per decantazione statica e quindi fermentato per 10/15 giorni alla temperatura di 17/18° C. La malolattica viene inibita e dopo una breve permanenza sui lieviti viene imbottigliato nei mesi di Dicembre/Gennaio.</p><p>Delicato ma accattivante nel colore esprime un bouquet di fiori con leggere note tioliche che precorrono una bocca di grande equilibrio privilegiando le note sapide, sposa salumi, pesce e primi piatti.</p> https://www.weinklaus.com/it/vini/vini-rosati/veneto/rose-bardolino-chiaretto-rose-doc.html https://www.weinklaus.com/it/vini/vini-rosati/veneto/rose-bardolino-chiaretto-rose-doc-mini.html Thu, 18 Jun 2026 15:33:12 +0200 <img src='https://www.weinklaus.com/out/pictures/generated/product/1/390_245_75/cavalchina_bardolino_chiaretto_ros_doc_mini_4055.jpg' border=0 align='left' hspace=5><p>Ein leichter spritziger Sommerwein. </p><p>Il Bardolino Chiaretto viene felicemente apprezzato per la sua fragranza e il suo delicato profumo, secco.</p> https://www.weinklaus.com/it/vini/vini-rosati/veneto/rose-bardolino-chiaretto-rose-doc-mini.html