Traubensorten: Tannat und andere
Anbauweise: biologisch-dynamisch bewirtschaftet, Demeter zertifiziert
Beschreibung:
kirschrote Farbe mit violettem Reflex intensives Bouquet, fruchtig (Zwetschge, Brombeere), Leder, Tee, rauchig mittelgewichtiger Körper, saftig, fruchtig, zartbitter, frisch, lebendige Säure
Optimale Trinkreife: 3 - 10 Jahre
Empfohlene Speisen: gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse
Herkunft: Casòn Hirschprunn in Margreid
230 - 360 Meter ü. d. M.
Sandiger, steiniger Dolomitkalk-Boden
Alter der Reben: 21 - 58 Jahre
Lese: 22. - 24. September 2014
Bereitung:
Gärung: spontane Maischegärung
Ausbau: Ausbau des jungen Weines in Barriques und im großen Holzfass (rund 18 Monate)
Alkohol: 12,5 % Vol.
Säure: 5,6 g / Liter
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