Instensive Duftnoten, die Süße erinnert an kandierte Früchte
Geruch: stark nach Vino Santo, Aprikosen, reife Feige, Gewürze, Lakritze.
Geschmack: Johannisbrot, Rhabarber, grüne Tomatenkonfitüre mit einem Nachgeschmack von Rohrzucker.
Der Waldhonig hat viele Mineralsalze, vor allem Kalium; Sportlerhonig.
Höhe: 300-600 hm
Blüte: Juni-August
Herkunft: Trentino-Südtirol, Piemont, Lombardei, Emiglia-Romagna, Venetien
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