Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Der im Libanon geborene Mounir Saouma ist ein Terroir-Winzer, wie er französischer nicht sein könnte. Und eigensinnig, von einer Vision geleitet: der Wein besitze eine Seele, die sich gemeinsam mit der Naturhefe behutsam und bis zur Flaschenfüllung ohne Schwefelzusatz entfalten müsse. Mit diesen Prinzipien hat er seine Lucien Le Moine Weine zu den spannendsten, ausdrucksvollsten und gefragtesten des Burgunds gemacht. Im Châteauneuf-du-Pape haben sich Mounir und Rotem Saouma ihr eigenes Weingut aufgebaut. Wie ihre Burgunder lassen sie den Omnia (lateinisch für "alles") auch während gut zwei Jahren auf der Hefe reifen. Danach wird er unfiltriert mit minimstem SO2-Zusatz abgefüllt, ohne davor umgepumt, geschönt oder filtriert worden zu sein. Ein vielschichtiger Wein mit grossartiger Spannung, intensiv. Grosses Reifepotential (in grossen Jahren während 20+ Jahren nach Ernte), kann an Komplexität und Feinheit gewinnen
Deutsch
Italiano
