Vino fresco e vellutato, di antica tradizione, il Rosso di Montalcino nasce in parte dagli stessi vigneti deputati alla produzione del Brunello che dai più recenti impianti; Sangiovese in purezza, dagli aromi fruttati, di notevole struttura e persistenza è un vino elegante e allo stesso tempo molto versatile.
Vitigni: 100% Sangiovese (Cloni omologati e selezioni aziendali).
Forma di allevamento: cordone speronato, singolo e doppio.
Vendemmia: controllo della maturazione e selezione delle uve migliori, raccolta a mano in piccole ceste, rapido conferimento alla cantina di vinificazione.
Vinificazione: soffice pigiodiraspatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, media macerazione sulle bucce con ripetuti assaggi e analisi chimiche per determinare la data ottimale di svinatura.
Invecchiamento: in botti di rovere di Slavonia e di rovere Francese da 25 a 54 HL (5-10% barriques) per circa 1 anno, cui segue un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.