Per questo vino ci sono due epoche di vendemmia per assolvere scopi differenti: una prima fase per garantire una certa acidità e freschezza ed una successiva per dare all'olfatto e al palato la corposità e la molteplicità nel profumo e nel sapore tipiche di questo vino.
Ha un intenso profumo fruttato con note di pesca, agrumi e tracce di noce moscata. Vino lineare, minerale, con interessanti note aspre, media corposità e retrogusto fruttato.
Si abbina bene ad insalate, piatti di pasta estivi, pesce alla brace. Eccezionale come vino da aperitivo.