La vendemmia viene effettuata manualmente, dal vigneto le uve vengono immediatamente portate in azienda per la lavorazione, dove vengono pressate sofficemente. Dopo la fermentazione i vini vengono lasciati a contatto con gli lieviti fini. Prima dell'imbottigliamento vengono filtrati una volta. In base al loro profilo aromatico, i vini conservano la loro naturale dolcezza residua. L'imbottigliamento inizia in primavera e si protrae fino all'estate.
Caratteristiche Riesling Geheimrat "J" in bocca svela note agrumate, di frutta a pasta gialla come pesca ed albicocca, ma anche di mele verdi. Ben strutturato, ha una bella acidità che si bilancia armoniosamente con la mineralità tipica dei terreni del Rheingau.