Üppige Frucht, fett, marmeladig, süße Gerbstoffe.
Vinifikation: Mazeration für 12 Stunden, anschließende
Vergärung im Edelstahltank mit Schalenkontakt für 20
Tage.
Ausbau: Biologischer Säureabbau mit anschließender
Lagerung in französischen Barrique-Fässern (50%
Neuholz, 50% Zweitbelegung) für 12 Monate, weitere
8 Monate Flaschenreifung.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Dunkles, intensives Purpurrot.
Duftnoten: Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten
kombiniert mit zarten würzigen Noten gepaart mit
einer angenehmen Vanillenote. Dezente Wahrnehmung
von Tabak und Leder bis hin zu einer Brise von milden
Mokkatönen.
Geschmackserlebnis: Ein sehr samtiges und
elegantes Tannin streichelt den Gaumen, robust und
sehr Komplex am Gaumen. Ein großer Rotwein - ein
Sinnbild von Eleganz und Saftigkeit, geschmeidig und
außergewöhnlich langanhaltend im Abgang.
Speiseempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend
zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem
Bergkäse.
Optimale Trinkreife: bis 202
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