Reifung für 7 Monate im 40hl Holzfass
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Säureabbau und Reifung für 7 Monate im 40hl Holzfass
Farbe: Dunkles Rubinrot
Geruch: Kirschen, Brombeeren, Wacholder, Noten von Waldfrüchten und Gewürzen
Speisenempfehlung: Lamm aus dem Ofen mit Kartoffeln, geschmorte Rehkeule
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